炒年糕

炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料（这个时候还没去拔葱）

2. 第2步.

   年糕切薄片，包菜中间切一刀然后切丝，胡萝卜擦成丝，鸡蛋打散

3. 第3步.

   锅内放油，大火烧热。必须烧热哦

4. 第4步.

   油充分烧热后倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，热油可以让鸡蛋瞬间起酥，而且口感好不耗油。用筷子划散可以让鸡蛋更细碎，不管用蛋炒饭还是炒什么，用筷子把蛋划散是成功的第一步

5. 第5步.

   全部起酥后盛出来，看，是不是特别有食欲。盛出来后如果油比较多可以压一压，让油流回锅里

6. 第6步.

   然后把包菜和胡萝卜丝放入刚才滑鸡蛋的锅里炒，锅里油多的话就不用再放油了

7. 第7步.

   煸炒1分钟

8. 第8步.

   把年糕放进去，放进去之前要先分开粘着的哦，不然下锅就分不开啦

9. 第9步.

   翻炒1分钟后沿锅边洒入料酒

10. 第10步.

    放盐

11. 第11步.

    放生抽

12. 第12步.

    炒匀后把鸡蛋倒进去，如果觉得干可以加点水或者料酒

13. 第13步.

    稍加翻炒即可