肉松小贝

肉松小贝的做法步骤

1. 第1步.

   色拉油和牛奶称好，搅拌至油和奶乳化，呈现乳白色。

2. 第2步.

   磕入蛋黄。

3. 第3步.

   筛入低筋面粉。

4. 第4步.

   “Z”字型拌至无干粉。

5. 第5步.

   细砂糖分三次加入蛋白内，打发至尖角为细小的弯钩，中性发泡。

6. 第6步.

   先取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀，再全部倒入剩余的蛋白内，再次以同样手法混合均匀。

7. 第7步.

   28x28方形烤盘垫上油纸，蛋糕糊倒入方盘内，用抹刀抹平表面，轻震几下，去掉气泡。

8. 第8步.

   烤箱预热150度，上下火中层30分钟。

9. 第9步.

   出炉后表面盖上一张油纸，倒扣脱模放凉。

10. 第10步.

    蛋糕卷四边切整齐。

11. 第11步.

    准备一个圆形切模。

12. 第12步.

    切成9个圆形的蛋糕片。

13. 第13步.

    取一片蛋糕片，对切成两片，抹上千岛酱。

14. 第14步.

    将海苔肉松倒入一个平盘内，取一片有千岛酱的蛋糕片粘满肉松。

15. 第15步.

    取另一片蛋糕片组合。

16. 第16步.

    成品

17. 第17步.

    成品

18. 第18步.

    成品