在家也能做西班牙海鲜饭

在家也能做西班牙海鲜饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，虎虾和青口（贻贝）都在冷藏室内解冻后洗净，虎虾去虾线，将去皮的番茄、洋葱、欧芹、红椒切碎，蒜压成蒜蓉，腊肠切片，备用

2. 第2步.

   记得一定要准备藏红花，这是西班牙海鲜饭必不可少的材料，它有特殊的香气，还能把米饭染成金黄色，让人食欲大增

3. 第3步.

   将米洗净后，用清水泡15分钟左右，沥干备用

4. 第4步.

   单独取一小锅，用“高汤宝”熬煮好高汤备用

5. 第5步.

   平底锅内放2-3勺橄榄油，中火炒香洋葱丁，炒2-3分钟左右，待洋葱略变得透明后，下蒜蓉炒出香味

6. 第6步.

   放入欧芹碎略翻炒，记得留几片欧芹叶最后装饰用

7. 第7步.

   下番茄丁和甜椒丁，炒出汁水

8. 第8步.

   下少许烟熏红辣椒粉，这个一般在麦德龙可以买到哦

9. 第9步.

   下米和藏红花，继续翻炒2分钟，让米均匀粘裹住佐料

10. 第10步.

    倒入150ml白葡萄酒

11. 第11步.

    翻炒至酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要完全没过米，再加适量的黑胡椒和盐调味

12. 第12步.

    加入一小包西班牙调料包，可以让口味更正宗

13. 第13步.

    撒上西班牙腊肠，如果家里实在没有，可以用广味香肠代替

14. 第14步.

    转小火煮20分钟，不要翻动，让汤汁完全被米粒吸收

15. 第15步.

    正宗的西班牙海鲜饭其实略有一点“夹生”的口感，因为米粒吸水后完全释放了淀粉，所以米饭很有嚼头，要避免煮得过于软烂

16. 第16步.

    20分钟后，将海鲜铺在米饭上，往下轻轻按压，使其半埋在饭中，再撒上少许青豆

17. 第17步.

    再煮10分钟

18. 第18步.

    盖上盖子，确保海鲜闷熟

19. 第19步.

    关火后撒上欧芹叶和柠檬，最后的成品一定收干汤汁，饭下有一层脆脆的锅巴更加美味

20. 第20步.

    最后在海鲜上撒少许黑胡椒碎，口感更佳

21. 第21步.

    你也试试做吧ヾﾉ≧∀≦)o