羊肉煲

羊肉煲的做法步骤

1. 第1步.

   准备左盘：孜然粉、姜片、桂皮、花椒、八角、茴香、香叶；右盘：蒜头、大蒜。

2. 第2步.

   准少许胡萝卜，切块备用

3. 第3步.

   羊肉切块洗净

4. 第4步.

   锅中水开放入姜片、米酒，下羊肉焯熟

5. 第5步.

   焯熟的羊肉凉水洗净

6. 第6步.

   羊肉下油锅煎至两面金黄

7. 第7步.

   锅底留油，把蒜头爆香，食材推开或盛起，小火放入冰糖

8. 第8步.

   冰糖加热至融化成糖浆，将羊肉翻炒裹上糖

9. 第9步.

   将左盘香料放入锅中一起翻炒，锅边洒少许米酒

10. 第10步.

    酒气挥发，加入水没过食材，加生抽

11. 第11步.

    加盖中火焖煮

12. 第12步.

    汁水少于食材时，加入胡萝卜和蒜杆，将其舀至砂锅中

13. 第13步.

    砂锅中再次煮开，放入蒜，盖上盖子，小火焖煮

14. 第14步.

    待汁水收至浓稠即可

15. 第15步.

    羊肉煲做好，先尝一块...... 还可以加多一点水放些青菜打火锅......