柠檬奶酪罐子

柠檬奶酪罐子的做法步骤

1. 第1步.

   无糖酸奶选这种配料超级简单的 就三样

2. 第2步.

   将筛网架在小盆上，铺上厨房纸，倒入200克无糖酸奶，静止两小时，滤出部分水分，直到酸奶剩下100克左右

3. 第3步.

   明胶粉倒入1大勺温水泡软，为了防止结块，一定要先加水，再加明胶粉

4. 第4步.

   两颗蛋黄 柠檬汁 细砂糖A一起放入搅拌盆中 搅拌盆放入热水盆中 隔水加热 用打蛋器发到发白

5. 第5步.

   打至发白后 移除热水 马上倒入泡软的明胶粉 搅拌至融化备用

6. 第6步.

   另取一个搅拌盆 放入奶油奶酪 滤过水的酸奶 柠檬皮碎 搅拌至顺滑

7. 第7步.

   将步骤5倒入步骤6中 搅拌均匀

8. 第8步.

   淡奶油打发八成 （有纹路，略有流动性）跟步骤7混合均匀

9. 第9步.

   再取一个盆 放入两颗蛋白 盆放在热水里隔水加热打发，分3次加入细砂糖，打发至干性发泡 （有直直的尖角）后移除热水

10. 第10步.

    将打发好的蛋白霜分三次放入步骤8中 每加入一部分用刮刀切拌均匀

11. 第11步.

    取一个密封罐 玻璃瓶内壁贴两片柠檬片 放入半瓶奶酪糊 再放入两片柠檬片 把奶酪糊装满瓶子

12. 第12步.

    盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏2小时以上