新手完美戚风补图

新手完美戚风补图的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清，蛋黄分离，放在无水无油的盆里。

2. 第2步.

   完美手工分离的蛋黄，骄傲😁

3. 第3步.

   蛋清中加入15克淀粉，3滴柠檬汁，这步很关键，先搅拌一下再打。

4. 第4步.

   加1/3糖，再打

5. 第5步.

   再加1/3糖再打

6. 第6步.

   打到有纹路再加剩下的糖，图片是打发好的蛋白

7. 第7步.

   蛋黄中加牛奶，油，糖，盐，翻拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀，加入1/3蛋白，翻拌

8. 第8步.

   再加1/3蛋白翻拌，不要急，要拌匀 不要搅拌，以免上劲

9. 第9步.

   最后翻拌好，倒入8寸模具，大力颠几下，颠出气泡入烤箱，开烤

10. 第10步.

    最后是今晚烤好的成品，倒扣放凉的时候不要放在烤架上，不太好看😉