多汁西葫芦水饺🥟

多汁西葫芦水饺🥟的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水和成面团，饧20分钟，揉成光滑的面团，再饧10-15分钟

2. 第2步.

   等面饧的时候准备馅儿，葱姜剁成碎末，虾去皮去头去沙线，剁碎，西葫芦擦丝挤水，尽量挤干挤出的水放一边备用 绞肉，虾，葱，姜，酱油和盐放入盆中，分次加入西葫芦水，顺一个方向快速搅拌至粘稠

3. 第3步.

   加入挤过水的西葫芦丝和香油，轻轻拌匀即可，不可过度搅拌！

4. 第4步.

   饧好的面分三份，取一份搓成长条，切成小剂子，每个剂子7克左右，擀成圆形面片，包成饺子🥟

5. 第5步.

   水开后下饺子，用捞勺顺锅边搅动一下，防粘，盖盖煮开，点两次凉水，再次开锅，开盖煮半分钟至饺子浮起，鼓胀，出锅

6. 第6步.

   佐以醋、油辣子，开吃！

7. 第7步.

   附上五种饺子馅儿，从左上角顺时针依次为猪肉豆角，鲜虾猪肉西葫芦，韭菜鸡蛋，鲜虾猪肉白菜，猪肉韭菜馅