辣椒酱能够开胃，不管吃什么饭，配上点自制辣椒酱，就总能变美味。尤其是用食用油和辣椒制成，颜色鲜红，闻着超香，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道也更鲜美。
尖椒500克切成小段儿，捣碎成末；蒜100克， 姜38克，捣碎成末
锅中倒食用油100克，倒入蒜末、姜末炒香，加入黄豆酱75克，白糖50克，搅匀后倒入辣椒末，炒匀
再倒入味极鲜5克，白醋5克，盐20克，关火后倒入白酒8克，炒匀就可以出锅啦
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