小美版饺子

小美版饺子的做法

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小美版饺子的做法说明

方子来自厦门小美群——Connie

小美版饺子的食材和调料

饺子皮用料
饺子粉	400g
水	180g
蛋清	20g
肉馅用料
肥瘦46分的猪前腿肉	250g
盐巴	5g
糖	5g
全蛋液	15g
白胡椒	适量
香油	5g
蚝油	3g
味事达酱油	20g
葱姜末	适量
焯水青菜150g/玉米一根/韭菜一把

小美版饺子的做法步骤

第1步.
前腿肉切成麻将大笑块状，平铺两个盘子盖上保鲜膜冷冻30min，瘦肉肥肉分别用TURBO打碎，2s打5-6次

第2步.
肉馅1min/3反转混合

第3步.
加入菜馅儿1min/3反转混合

小贴士

韭菜切莫后加少许麻油拌匀防止出水

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