猪肘有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。焖炖了两个小时的猪肘不油不腻，入口即化。
锅中放入油，将肘子表面煎至金黄，加盐和黑胡椒调味儿 大家也可以放进油锅里炸一下1分钟即可，省时省力就是不省油
将上述辅料（干辣椒、冰糖、花椒、八角、桂皮、姜）放入锅中
加入4勺老抽and 4勺生抽后，再加入鸡精与4勺白糖~
锅中倒入水没过肘子，加入2片香叶/肉桂叶，加辣椒籽和适量盐
大火煮沸烧开后转小火盖上锅盖，炖个2~3小时，入口即化的大肘子就做好了
肘子加入几片山楂片可以让肘子更加嫩滑哦