拔丝芋头

拔丝芋头的做法步骤

1. 第1步.

   把芋头切块，洗一下。淀粉洗掉，不容易粘锅。

2. 第2步.

   芋头 要炸两次。炸芋头的油，大概总量跟芋头差不多厚的厚度。芋头不怎么吃油。 第一次用中火热油，小火炸，用筷子插下去，可以查过去就起锅。 第二次用大火，炸至金黄，起锅后，放入凉油，放凉，去油，备用。

3. 第3步.

   另外准备一点油。有猪油就更好了，更香。熬糖浆了，小火慢熬。最后加几滴白醋，据说是更容易拉丝的诀窍。 把沥油后的芋头放进去糖浆，拌一下。 我用不粘锅熬糖浆，一次成功。