香肠
香肠的做法说明
比肉店里灌的香肠味道差一点，但是自己做的干净卫生。做起来吧
香肠的食材和调料
| 前腿肉 | 10斤 |
| 酱油 | 250克 |
| 味极鲜 | 50克 |
| 盐 | 75克 |
| 糖 | 50克 |
| 自制香肠料 | 100克 |
| 自制五香粉 | 50克 |
| 莳萝子 | 50克 |
| 自制五香粉配料: | |
| 花椒 | 20克 |
| 八角 | 20克 |
| 桂皮 | 10克 |
| 丁香 | 8克 |
| 砂仁 | 10克 |
| 小茴香 | 10克 |
| 甘草 | 6克 |
| 肉蔻 | 2个 |
香肠的做法步骤
- 第1步.
肉切成小拇指粗细的肉块
- 第2步.
加入所有食材，搅拌均匀，放在搪瓷盆或玻璃盆里，腌制四小时以上。
- 第3步.
肠衣用水龙头冲洗干净，加入白酒泡半个小时。灌肠。
- 第4步.
放到阴凉通风的地方，晾晒5天左右。
- 第5步.
蒸熟。
- 第6步.
切片，装盘
