小时候经常去呼和浩特，喜欢吃那边的烩酸菜，记得妈妈经常带我们去某中学附近一个小饭店，他家专门就是砂锅排骨烩酸菜，后来离开了就再也没有吃到过，饭店里都是东北的酸菜猪肉炖粉条，酸菜炒粉，妈妈也再也没做出过内蒙古的那个味.惦记了二十多年，一直想，学会了炖排骨 炖骨头，买了东北酸菜，今天开整，真的出了小时候的味道！✌️
排骨是提前炖好的 焯水 炒糖色 放葱姜蒜辣椒大料香叶草果各种香料炒香 放郫县豆瓣酱和豆瓣酱炒香 放大量水 一次加够 放骨头排骨 炖两个小时
酸菜要提前泡 多洗几次 妈妈说要切细点
宽粉泡好
多放油 酸菜才好吃 葱姜蒜大料 炒香 放酸菜多炒几分钟
炒几分钟酸菜 放酱油上色 倒排骨汤 放粉条 一起炖20分钟 放点土豆 豆腐也好吃
烩酸菜出锅
炒鸡好吃 超级下饭 可不是东北猪肉清炖酸菜哦