黄油版蛋黄酥

黄油版蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   先把油皮材料中低粉黄油糖一起放厨师机搅拌，搅拌到出膜，取出盖保鲜膜静止30分钟，分割成20等份的小球柔圆

2. 第2步.

   油酥部分面粉跟黄油混合滚圆分成20等份揉圆

3. 第3步.

   油皮擀开包上油酥揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟

4. 第4步.

   咸鸭蛋取出蛋黄捏碎，揉搓成20份小团，我是用的熟的咸鸭蛋，没有腥味

5. 第5步.

   豆沙馅自己炒的，分成20份，每份20克，也可以买现成的，自己做的更有豆子的香气

6. 第6步.

   咸蛋黄包进豆沙里面，盖保鲜膜，不然容易干掉

7. 第7步.

   油皮面团擀成椭圆形卷起静置10分钟

8. 第8步.

   再次擀成椭圆形卷起静置十分钟

9. 第9步.

   油皮卷中间压一下捏紧擀成圆形，包上豆沙馅，静置20分钟，预热烤箱180度

10. 第10步.

    表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，，180度烤25-30分钟，烤到颜色稍微变黄就可以

11. 第11步.

    刚出炉的蛋黄酥，外酥里软，咬一口很满足很治愈