*食谱来自珍妮特·温特森的暖心治愈短篇小说集《十二个圣诞故事》
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这份食谱来自温特森的好友卡米拉•夏姆斯，她也是一位令人赞叹的作家。
不知为何，在她七岁的时候，突然有两只火鸡出现在家族朋友的农场，第一只在她到农场的时候就已经摆上餐桌了，而另一只擅长用“火鸡语“对人发出的声音做回应。这带给他们无尽的快乐。可有一天，这一只也失踪了，而当天晚上的餐盘里出现了火鸡香饭。
大概对一只神奇活现的禽类来说，这是最合适的一条出路，它带给人们太多欢乐，直到最后一口也被吃光。
如果你喜欢水果干和新鲜香料，那就试试这道菜吧（咕咕咕咕咕咕）。
| 大米（印度香米） | 500g |
| 洋葱碎 | 2大颗 |
| 生姜碎 | 1大匙 |
| 大蒜碎 | 3瓣 |
| 辣椒碎 | 1小匙 |
| 姜黄粉 | 1小匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 丁香 | 6枚 |
| 黑胡椒圆粒 | 1小匙 |
| 肉桂棒 | 1根 |
| 芫荽籽 | 1大匙 |
| 西红柿 | 3个 |
| 牛奶（可泡些藏红花） | 100ml |
| 葡萄干 | 1大把 |
| 火鸡块 | 500g |
用料
大米淘洗到水变清澈，洗好的大米倒入锅中，加入500ml水，等待其水分被吸收（此过程需8-10min），开始煮米饭至半熟状态，用勺子把半熟的米饭打散使其蓬松，防止米饭粘在一起，放一旁备用。
另起一只锅，三颗切碎的洋葱用大火炒至焦黄色。
将以上材料中的所有香料（生姜碎，大蒜碎，辣椒碎，姜黄粉，丁香，黑胡椒圆粒，芫荽籽）加入锅中，用中火炒1-2分钟。
紧接着转小火，加入西红柿，煮至汤汁浓稠，成类似番茄酱的状态（此时如遇粘锅，可以加少量水）。
大概20分钟左右，向其中加入切好的火鸡块，再继续用小火煮10分钟使其入味。
取一只新锅，锅中倒油（少许）用勺子舀三分之一米饭，平铺至锅底一层，在其上撒牛奶将米饭润湿，然后将上述炒好的火鸡料铺在米饭上。
再盖一层米饭，继续用牛奶润湿，加入剩余的香料，然后撒上香菜。
最后用锡纸将整个锅体包住，放入烤箱，180℃烤半小时左右。
用少许油，炒一下用酒泡好的葡萄干，在这道印度火鸡香饭上桌之前，撒一把在上面，就完美收官了。
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