吃低温烹煮会给你一种很奇妙的体验，最明显的特色，就是低温烹煮的肉，吃不到全熟时那种纤维感，也就是嫩到极致的感觉，但牙齿咬到肉时是会完全断开的，完全有别于全生状态的那种软黏。
| 牛柳 | 200克 |
| 粗盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 迷迭香 | 适量 |
牛柳解冻到室温，擦干水分后撒上迷迭香、现磨黑胡椒和粗盐；
入保鲜袋抽真空；
放入锅中加水没过牛肉，并将烹饪程序推送到电磁炉上，盖上盖子按下按钮开始烹饪；
慢煮完成后取出，擦干水分，取一个平底锅烧的很热，淋上油将牛柳放上去煎，两面分别见15秒钟即可出锅，搭配黑椒汁。
最后煎的时候锅要烧的很热，两面煎15秒左右，锁住汁水。