糖炒柚子皮

糖炒柚子皮的做法步骤

1. 第1步.

   洗干柚子

2. 第2步.

   用盐搓去蜡

3. 第3步.

   给柚子脱衣

4. 第4步.

   切片

5. 第5步.

   放入50克盐，也可以随意

6. 第6步.

   用开水泡半小时到一小时，拧干换水，继续泡

7. 第7步.

   泡完后再放盐揉搓

8. 第8步.

   用盐揉搓后再次拧水，还能拧出苦水

9. 第9步.

   换水继续泡，早晚各换水一次，也可以一天搞定，只是要比较耐烦放肆揉搓，换水，来回5-6次，放一片口里，没有苦味即可炒了。

10. 第10步.

    把水用力拧干

11. 第11步.

    白糖一斤

12. 第12步.

    凉白开一杯 大概150-160毫升水，不能太多，不然后面要炒很久，比较麻烦，吃力。

13. 第13步.

    我用的电磁炉，2100的温度把水和糖烧开，然后把拧干的柚子皮倒入锅里翻炒，改1800的温度炒到柚子皮都渗入糖汁后，然后改600的温度

14. 第14步.

    600的温度炒到透明，锅边有一点点糖霜后改300的温度。

15. 第15步.

    300的温度炒到全部变白，即可关火待凉。