青菜汤年糕

青菜汤年糕的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切丝，放生抽淀粉腌10分钟，冬笋切片，水开放盐焯三分钟捞出，红椒切圈。

2. 第2步.

   年糕切成2毫米厚的薄片，切薄点易煮熟。

3. 第3步.

   青菜洗净。

4. 第4步.

   青菜杆切段，青菜叶切段。

5. 第5步.

   铁锅热锅后放油，油热放里脊肉翻炒至变色，盛出。此时去烧一锅开水。

6. 第6步.

   放入冬笋片翻炒三分钟。

7. 第7步.

   放入青菜杆和红椒圈翻炒，先放2克盐。

8. 第8步.

   加入开水，水量自己掌握，先少放，放入年糕片后水量少再添，加入生抽。

9. 第9步.

   大火煮约4分钟，年糕变软糯，放入青菜叶和肉丝。放入8克盐和原味鲜调味（也可视个人口味调整咸淡），煮一分钟即可。

10. 第10步.

    冬笋鲜香，年糕软糯，肉丝滑嫩，汤汁鲜美。