12寸戚风蛋糕

12寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶+玉米油用蛋抽搅拌均匀乳化

2. 第2步.

   分三次筛入低筋面粉，拌至无干粉

3. 第3步.

   分两次加入蛋黄，拌至面糊无干粉且顺滑。

4. 第4步.

   打发蛋白，细砂糖分3次加入。打发到小尖钩状态。打三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下蛋白中翻拌均匀。

5. 第5步.

   搅拌好的面糊倒入模具，145度烤85分钟。(烤箱提前预热)出炉后重摔两下倒扣放凉。

6. 第6步.

   成品大概5cm高度