圣诞树桩蛋糕

圣诞树桩蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   咖啡粉，糖，水锅中煮沸，放到温热后加入咖啡酒备用。

2. 第2步.

   蛋黄加细砂糖，香草精，红糖打发到膨胀发白。

3. 第3步.

   牛奶加咖啡粉混合。

4. 第4步.

   将咖啡牛奶加入蛋黄糊中拌匀。

5. 第5步.

   蛋白打发到粗泡时加入1/3砂糖。

6. 第6步.

   打发到泡沫细腻的时候再加入1/3砂糖。

7. 第7步.

   打发到有轻微纹路是加入最后的砂糖。

8. 第8步.

   打发到这种小弯勾就可以。

9. 第9步.

   去一部分蛋白与蛋黄糊混合。

10. 第10步.

    然后蛋黄糊剩余的蛋白混合。

11. 第11步.

    加入过筛的低粉拌匀。放入烤盘，抹平，烤箱中层190度，10到12分钟左右。

12. 第12步.

    然后来做巧克力奶油。淡奶油煮开后倒入巧克力中。静置片刻，让巧克力融化。

13. 第13步.

    然后加入樱桃酒。操作后冷藏放凉到凝固状态。

14. 第14步.

    蛋糕卷出炉后震出热气，脱模将油布撕下，再盖回去，防止蛋糕体变干硬。

15. 第15步.

    巧克力奶油稍微打发一下。口感轻盈些。

16. 第16步.

    蛋糕体毛巾面冲上，刷糖酒液。涂巧克力奶油。

17. 第17步.

    卷起，然后切掉一小块做小树桩。

18. 第18步.

    小树桩放在大树桩上，表面涂巧克力奶油，用叉子画出纹路，插上喜欢的圣诞插件即可！