酥皮菠萝包

酥皮菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   面包机内桶中放入鸡蛋一颗，倒入40毫升淡奶油

2. 第2步.

   倒入85毫升牛奶

3. 第3步.

   300克高粉

4. 第4步.

   角落放35克砂糖

5. 第5步.

   对角加盐三克，三克酵母埋面粉中央

6. 第6步.

   启动面包机和面程序，完成第一次和面

7. 第7步.

   第一次和面程序结束加25克黄油，接着第二次和面程序18分钟

8. 第8步.

   面团和好后放入保鲜盒内发酵，大约2-3小时

9. 第9步.

   发酵期间我们制作酥皮，60克黄油软化后加40克糖粉

10. 第10步.

    加入20克全蛋液

11. 第11步.

    加入低粉80克

12. 第12步.

    加入奶粉20克

13. 第13步.

    拌匀和成酥皮面团，放保鲜袋冰箱冷藏备用

14. 第14步.

    两小时后面团发酵好

15. 第15步.

    排气揉匀分成九等份

16. 第16步.

    酥皮面团也分为九等份

17. 第17步.

    将酥皮面团擀圆，上下垫上保鲜膜

18. 第18步.

    取一面团，收口朝下，将酥皮覆盖上

19. 第19步.

    这样做好一个生坯，收口朝下，至少包住四分之三的面团

20. 第20步.

    准备一个蛋黄

21. 第21步.

    将面团切出菠萝印

22. 第22步.

    放纸托内，刷蛋黄液

23. 第23步.

    放烤箱内发酵至1.5倍大

24. 第24步.

    烤箱预热175度，中层烤20分钟

25. 第25步.

    出炉，趁热吃，酥酥的外皮，香甜味道