南瓜面包（造型款一次发酵法）

南瓜面包（造型款一次发酵法）的做法步骤

1. 第1步.

   把面团材料除了黄油和盐，一起放入厨师机低档搅拌成面团，由于南瓜泥的含水量不同，建议牛奶先加30克，搅拌过程中看状态，我是又分两次，每次加了10克的牛奶，因为咱们要做造型，所以建议面团不要太软，否则不利于面包成型

2. 第2步.

   成团后揉到表皮光滑能抻出有劲的厚膜，然后加入软化的黄油和盐，继续揉面

3. 第3步.

   注意观察面团的状态，揉到能撑开结实的薄膜，面团手感柔软

4. 第4步.

   把面团在手里团圆，放进容器盖上保鲜膜静置，得到570克左右的面团

5. 第5步.

   静置面团的功夫准备好细棉线，每根25厘米，用油浸泡（⚠️⚠️一定要泡油，否则后期不容易清除棉线，而且面包造型容易被镶嵌进去的棉线破坏）然后把豆沙分成小份，每个18克左右滚圆，用保鲜膜盖住防止风干

6. 第6步.

   豆沙馅儿每个18克左右，面团每个40克滚圆备用，都用保鲜膜覆盖防止风干，面团无需等待发酵就分小份，按先后顺序摆放好，等滚圆最后一个面团的时候，再拿起第一个滚圆的面团开始做造型，今天我做了四种造型，分别是南瓜造型，小猪造型，小刺猬造型和一个随意切割的造型，这个大家可以临场发挥，做造型虽然麻烦，但是为了娃能多吃，麻烦点也是值得的～可怜天下当妈的心😜

7. 第7步.

   南瓜造型：四根棉线摆成‘米’字型，按扁一个面团，把豆沙馅儿当中，用虎口收拢边缘，慢慢包起，捏实，防止发酵后裂开

8. 第8步.

   收口朝下，把面团放到米字中间，提起每一根棉线，打结

9. 第9步.

   预留出面团发酵的空间，我做了6个南瓜造型，每个南瓜用4根棉线，就是24根，提前计划好做几个，因为棉线需要提前泡油，还有就是棉线尽量长一些，太短了最后打结的时候太困难，不要问我怎么知道的🤫

10. 第10步.

    做个刺猬造型，就是包好馅以后，用虎口把面团收成水滴形状，然后用剪刀在背上剪出刺，按上眼睛就可以了，可以用绿豆，也可以黑芝麻，或者出炉后用巧克力装饰都可以，绿豆和黑芝麻的都比较容易掉下来

11. 第11步.

    这个丑萌的小猪，哈哈，随意捏的，都是比较简单的造型～大家随意发挥吧

12. 第12步.

    这个随意做出来的，可以叫它‘旋风卷’吧😹

13. 第13步.

    然后是等待发酵，其实我这边做边拍照，等做好造型面团也发酵的差不多了，主要是干活太慢了～烤箱里放盛了热水的深烤盘，不用开温度档，靠热气发酵，发酵到两倍大，就可以预热烤箱，上下火160度左右烤15分钟，看面包上色情况，颜色满意后加盖锡纸，我比较懒，烤了一刻钟后把温度调低了十度，又烤了五分钟，面包颜色刚刚好，普通烤箱可能会有上色不均匀的情况，建议烤到十二三分钟的时候可以调一下烤盘

14. 第14步.

    出炉后的南瓜，憨厚可爱，剪掉棉线，晾凉

15. 第15步.

    随便找个吸管当南瓜梗了，配上两片绿叶，好清新的感觉

16. 第16步.

    小刺猬～

17. 第17步.

    长大后的小肥猪🤭

18. 第18步.

    切开一个～其实还可以做很多造型，大家尽情发挥吧

19. 第19步.

    来个“全家福”～谢谢观看，欢迎大家围观，有啥不周之处还请指导