马来粽子

马来粽子的做法步骤

1. 第1步.

   材料

2. 第2步.

   1碗蒜米，1碗红葱头米。

3. 第3步.

   五花肉～ 用"调料"腌一晚。用"炒料"炒，加水焖软，焖干水留一点汁。

4. 第4步.

   糯米～ 用水洗干净后，加水泡2小时 (不要超过2小时)，沥干后加入"调料"腌一下，再用"炒料"炒一炒。

5. 第5步.

   眉豆~ 洗干净后加水泡一晚。第二天加"调料" ，再用"炒料"炒一炒，加水焖软，焖干水留一点汁。

6. 第6步.

   冬菇~ 用糖水泡一晚，第二天早上榨干冬菇，尽量不要有水分，再放糖水再泡一晚榨干水分(泡2晚)，然后放"调料"，再放"炒料"炒，加水焖软，焖干水留一点汁。

7. 第7步.

   咸蛋~ 只要蛋黄，不要蛋白。一粒粽子用半粒咸蛋。要老蛋，不要新鲜蛋，新鲜蛋的蛋黄不会挺挺一粒粒的。(蛋白可以蒸肉饼，不浪费)

8. 第8步.

   叶子和水草~ 放入锅加水，开火滚一滚，关火放凉泡一晚，第二天洗干净。(如果不煮一煮，叶子会有股臭青味)

9. 第9步.

   所有材料准备好了就可以开始包粽子了。 包好后，水开了才放粽子，如果煲的时候水蒸发少了，要加热水，不能加凉水。

10. 第10步.

    中小火煲3小时，就可以捞起来吃了。 粽子要包扎实些，不然煲的过程会散开。 吃不完可以放入冰箱冰冻，至少可以放一个月。