排骨砂锅米线

排骨砂锅米线的做法步骤

1. 第1步.

   排骨砂锅米线是由普通砂锅米线演变（自行创造）而来，主要是要备好一锅排骨高汤，便可以发展成多种菜色。 排骨买来飞水，加入姜片与清水煲制，先大火煮开再转小火，大约一个小时便好。

2. 第2步.

   煮高汤的同时可以泡发干货，木耳，黄花（也叫金针菜）以及干米线。

3. 第3步.

   备料：将需要漂洗和改刀切备的准备好。午餐肉改刀切较粗的丝，西红柿洗净切两到三片，韭菜切成小段。每种配菜都不要太多，不然会抢味。如果有的话最好能放一两片黄瓜，会增加清新的味道。

4. 第4步.

   高汤煮好后便可煮汤底。砂锅小锅放入高汤，按煮熟难易程度依次放料，一般来说，我自己的顺序一般是-泡发的木耳黄花菜，冻鱼丸，煮开后加西红柿片，午餐肉。最后放韭菜和黄瓜。

5. 第5步.

   另起一锅清水煮米线，煮熟后放入砂锅。烧的沸腾时关火。试味，看是否需要调整咸度，按需放少许白胡椒粉。取小碗放入蘸水，加入汤底，可以蘸着吃也可以就这样就着砂锅吃。

6. 第6步.

   好啦，开动！