豆花鱼是一道著名汉族特色菜肴，属于川菜，麻辣鲜香，滑爽细嫩。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可用于补虚养身调理，骨质疏松调理，小儿佝偻病调理 。
中文名
豆花鱼
主要食材
草鱼
分 类
川菜
口 味
麻辣
豆花鱼
工艺：煮 口味：麻辣味
制作:1、鱼肉去骨切片用料酒，鸡精，味精，白胡椒，生粉腌制、泡红椒剁碎。 2、锅置灶上放入少许油加入豆瓣酱，泡红辣椒，姜蒜粒小火炒香后加入辣椒粉红油，加入水，水烧开后放入鱼片，倒入内脂豆腐，再调味（鸡精，味精，盐，白糖，白胡椒）熟透后鱼肉装入汤碗。 3、再汤碗上撒上熟豆子，干辣椒香菜淋入热油即可。
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