鸡蛋灌饼大家都不陌生，可是鸡蛋到底咋才能灌进去啊，马上揭晓。
面粉，盐，玉米油（可不放），倒入一半开水一半温水（我偷懒倒一起了），揉面团。
大概揉成团，表面抹油盖保鲜膜静置20分钟以上。 其实想把面揉光滑很简单，大概成团后放5-10分钟再揉瞬间就光滑了，很轻松。
切葱花。
打个鸡蛋，加盐和葱花。
醒好的面团弄成五个小面团。
搓成条，擀开成牛舌状。抹葱油（普通玉米油也行，葱油更香）和少量盐。
对折后，上表面再抹一点点油和盐，卷起来。
卷起收口放在下面。
按扁
关键来了，弄一点面粉和油混合成刚好筷子能挑起来的样子，当油酥
按扁的面团放一点油酥。
像包包子一样捏起来收口朝下。
擀开成圆饼。可以一起包好一起擀，这样有醒面时间。
热锅冷油入锅。
稍微定型翻个面，中间鼓起来一个包，挑开，把鸡蛋液倒进去。
翻个面，小火把里面的蛋液烘熟。
可以抹上喜欢的辣酱，卷上生菜。开吃。