嵊州豆腐炒年糕

嵊州豆腐炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   把胡萝卜和葱白切丝备用

2. 第2步.

   冬笋煮熟备用，没有冬笋暂时用圆笋替代

3. 第3步.

   金针菇切跟清洗备用，葱绿切段备用

4. 第4步.

   年糕切成2mm厚备用

5. 第5步.

   豆腐切成3mm厚备用

6. 第6步.

   两个鸡蛋加少许黄酒摊成鸡蛋薄饼，卷起切丝备用

7. 第7步.

   起油锅，油发热有点烟之后，倒入胡萝卜笋丝，年糕，翻炒，加入葱白继续翻炒，年糕变软之后放入蛋皮，放生抽着色，不够咸的可以放几粒盐。

8. 第8步.

   加热水，轻轻放入豆腐，加水如图，煮沸两分钟，金针菇和葱绿也可以在2分钟之后放入。尝味咸淡之后出锅。

9. 第9步.

   蛋白质，蔬菜，年糕，营养丰富，香喷喷看得见。