把皮炸的酥酥的可以说是超好吃了
先把鸡翅两面合划上三刀，方便入味，再放料酒，酱油腌十分钟
锅内热油，多放一点，油温热后，把鸡翅一个个放进去，开始小中火炸，不要着急翻！还没炸好就翻的话皮会破，炸好之后很容易翻，因为不粘锅，把两面炸至金黄就ok
炸好之后，觉得锅内油太多的话就倒点一些，把姜，蒜，辣椒，一点点八角和花椒（可放可不放）炒香，倒入鸡翅翻炒，加点酱油，蚝油继续炒一下，香了之后加入水，水大概在鸡翅的中间位置就可以了，锅内只剩一点汤汁就差不多了
