红烧排骨又有大口大口的肉，又没有红烧肉的肥腻，所以一直是我和老公的最爱。^ω^
今天的红烧排骨没有各种七七八八的香料，一个是我做饭一直不喜欢放各种香料，我自己吃的比较淡，另一个就是觉得太麻烦了 -_-
姑且就是懒人版吧，虽然简单但一样的好吃 ^o^
排骨洗净焯水，再用清水洗净。 焯水是很有必要的，不管做什么红烧肉类，焯水能够去除血腥，所以这一步不要省略哦~
姜切成姜丝，蒜和辣椒切成小块备用。 不爱吃辣的可以不放辣椒~
热锅放油，把姜、蒜、辣椒炒香。 油不要放太多，锅底抹上一点就好了，排骨本身还是有油脂的~
下排骨翻炒至两面金黄。
倒入没过排骨½的啤酒，盖上盖焖两分钟。
加入老抽和生抽翻炒上色。 老抽和生抽的比例是1：2
加入热水，水量没过排骨即可。盖上盖子中火焖20分钟。 炖肉一定要用热水哦，加冷水容易让肉收缩（热胀冷缩），做起来就很费劲了。
汁水快收干的时候加入一点白糖翻炒均匀，大火收汁。 不用放很多白糖，放一点提亮色泽就好了~
装盘撒上一些葱花就好啦。 鲜香味美，关键是很简单，非常好操作哦~
这道菜我全程没有放盐，酱油里的盐分足够让排骨入味了。
最后白糖不需要放很多，起到一个亮色的作用就是了。别人会炒糖色，其实出锅的时候放点糖拌匀，成色是差不多的。