肉片中加入料酒、生抽、老抽、蛋清，拌匀后盖上保鲜膜，放冷藏腌制30分钟。
切青菜（生菜、金针菇、土豆等），切葱段、拍蒜瓣、切蒜末。
干辣椒、花椒炒香备用。
热油，放入豆瓣酱炒出红油，加入葱蒜，然后我还加了一点点生抽和蚝油，加水煮沸。
放入青菜，煮熟后捞出，平铺碗底。
最后加入肉片，煮熟后捞出，倒入汤汁，撒上辣椒粉、辣椒碎、花椒、花生米、蒜末，油热至冒烟，浇油。
撒上葱花，开吃😊
