玛格丽特小饼干（蔓越莓）

玛格丽特小饼干（蔓越莓）的做法步骤

1. 第1步.

   首先把需要的食材都准备齐全 把两个鸡蛋煮熟（一定要煮熟） 鸡蛋煮熟后放入冷水里浸一下，方便去壳

2. 第2步.

   把黄油放入一个大碗里，再把碗放到刚才煮鸡蛋的水中，隔水把黄油融化掉

3. 第3步.

   在融化黄油的时候，我们可以把鸡蛋剥出来，只取蛋黄！至于蛋白，我一向都是直接吃掉，哈哈

4. 第4步.

   黄油化的差不多了，用打蛋器搅拌均匀

5. 第5步.

   黄油搅拌均匀后，把糖粉和盐倒入黄油里，继续搅拌均匀。 我准备做饼干的时候才发现家里没有糖了，就用小黄冰糖研磨出的糖粉，如果家里没有糖粉的朋友，可以这么干哈。当然直接买糖粉更方便些

6. 第6步.

   搅拌均匀后，把一个蛋黄放入面筛中，用一个小勺碾压蛋黄，这个步骤是为了做出来的饼干口感更好，更细腻！一个蛋黄碾压好了，再碾压第二个

7. 第7步.

   面筛下面还有很多蛋黄喔，用小勺刮到碗里

8. 第8步.

   蛋黄加入后，继续用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀后，用面筛筛过低筋面粉和玉米淀粉，用手揉成面团

9. 第9步.

   准备的工具是硅胶和面垫和刮板 把面团揉至光滑

10. 第10步.

    面团的湿度有点高，需要把面团用保鲜膜膜好，放进冰箱冷藏1小时，使面团增加硬度，这样按压出来的小饼干才会有漂亮的裂纹。 在冷藏面团的这个时间，可以把刚刚用的烘焙工具洗洗

11. 第11步.

    把蔓越莓切碎

12. 第12步.

    面团冷藏1小时后，拿出，放到和面垫上再揉揉，揉搓成长条，面团要粗细均匀，用刮刀把面团切成小块，按照和面垫上的刻度，2CM一段 把蔓越莓碎放入面团里，揉圆（做法就和包汤圆是一样的，把面团捏扁，把蔓越莓放到中间，一圈捏起来，搓圆）

13. 第13步.

    在搓圆面团的过程中，烤箱预热一下 我用的烤箱是小熊 DKX-B30Q1，选择上下烤，10分钟，220 ℃ 烤箱预热好后，将硅油纸垫在烤盘上，把搓圆的小球，用拇指按压，放入烤盘内，每个饼干都有空开一点距离 选择上下烤，15分钟，170℃

14. 第14步.

    烤好后放凉一会

15. 第15步.

    一时间吃不完的，可以和我一样，拿个密封罐子装起来