榴莲软欧包【凯度蒸烤箱】

榴莲软欧包【凯度蒸烤箱】的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油以外，所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入厨师机，先放液体，最后放面粉，用一档将面团搅拌均匀至光滑，加入黄油再用2档揉面至扩展阶段

2. 第2步.

   取出面团，撒适量高粉，整成圆形，放入碗中盖上保鲜膜

3. 第3步.

   放入蒸烤箱选择发酵功能40 度发酵45分钟、

4. 第4步.

   发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕

5. 第5步.

   将醒发好的面团排气分成5个小面团

6. 第6步.

   榴莲肉用料理机打碎加入20克吉士粉搅拌均匀，做馅料

7. 第7步.

   取一个小面团擀开放入30g榴莲馅

8. 第8步.

   从上往下卷起，底部朝下摆放到烤盘上，

9. 第9步.

   做好的面包用手轻轻压出一个平面、表面喷上水再沾上芝士粉

10. 第10步.

    放入蒸烤箱进行第二次醒发，发酵功能40度25分钟

11. 第11步.

    发酵完成后，在面包的表面45度角划4刀（刀口不可过深，避免影响外观或漏馅）

12. 第12步.

    再次放出蒸烤箱选择后部热风蒸烤160度烤12分钟左右

13. 第13步.

    烤至表面金黄色出炉即可