酸汤水饺以酸、辣、香闻名于全国，尤其在夜市上特别受欢迎。独特调制的酸汤，酸辣鲜香，味道诱人；再配上皮薄馅嫩的猪肉水饺，口感丰富又鲜美，饱腹感十足，不论何时都是极好的享受。这是一个全家人都会喜欢的食谱，很适合出现在你的餐桌上。快把它带到你的厨房试试吧。
ShanXi dumplings are a famous and much loved dish here in China. The delicious soup flavor, warm and hearty, combined with tasty pork dumplings makes for a filling and satisfying meal anytime of the day or night. This recipe is one everyone in the family can enjoy and is a recipe you should have on your menu. So take it to your kitchen and enjoy.
| 面粉 | 600g |
| 水 | 320g |
| #馅料 | |
| 肉馅 | 500g |
| 葱末 | 半根 |
| 姜末 | 10g |
| 蚝油 | 1汤勺tbsp |
| 香油 | 1/2汤勺tbsp |
| 十三香 | 1/4茶勺tsp |
| 鸡精 | 1/8茶勺tsp |
| 糖 | 1/4茶勺tsp |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 250-300g |
| #酸汤 | |
| 蒜末 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 辣椒圈 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 饺子汤 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 油辣子 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
准备食材。
将面粉和水放入厨师机中，揉成表面光滑的面团，饧面15分钟左右。
将肉馅中除水以外食材倒入碗中。
搅拌均匀。
分次加入水搅拌均匀使肉馅上劲。
饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。
擀成圆形。
在饺子皮中放上适量肉馅。
掐褶收口。
准备一口汤锅，放入足量水，水开后放入饺子直至饺子成熟。
将酸汤食材倒入碗中搅拌均匀。
再加入适量饺子即可食用。
喜欢吃辣的小伙伴可以再加适量油辣子。
好吃停不下。
1. 如果面团比较软不用饧。
2. 下入饺子后开四次锅点三次水，饺子就成熟了。
3. 猪肉也可以换成牛肉或鸡肉。