现在正是柚子大量上市的季节，一般大家都是食用果肉后把皮给丢弃，这正是太可惜了，柚子皮是可以食用的，有暖胃、化痰、润滑喉咙等食疗作用。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有较强的抗氧化活性，经常喝柚子皮煮的水能增强对自由基的清除作用，延缓衰老，尤其对皮肤有很好的保健作用，可美容养颜。
今天教大家用柚子皮做柚子皮糖，可以作为我们日常的健康小零嘴。
先用微气泡水浸泡10分钟去除皮上的残留 物，微气泡水可以去除农药杀菌抗菌。
黄皮和白瓤分开。
白瓤切小块在清水里面浸泡搓洗三次，每次 都挤干水份。
搓洗3次后的白瓤放鹅妈妈晶钻锅用水煮开 后关火。
煮开后的白瓤再放入清水里反复搓洗至水 清，每次挤干。
除去苦味后的白瓤挤水分后备用。
冰糖砂糖水放鹅妈妈锅煮至融化，加入盐和 柠檬汁。
挤干水分的白瓤加入糖水中慢慢熬煮至变透 明。
再不断的用挤压白瓤反复炒至白瓤出现糖霜 即可。
黄色柚子皮糖的制作过程和白色瓤的柚子皮 糖是一样的，这里就不再一样写出来了，黄 皮和白瓤也可以不分开，直接切成薄皮一起 制作成柚子皮糖，方法一样。
有问题也可以移步微信美食群交流。
1、做出来的柚子皮糖不苦的关健在清洗这一步，
洗下来的水一定是变清清的，不要问洗几遍，我
用的是Ollnerar微气泡龙头，渗透力强，洗了5遍
就OK了。
2、吃不准洗的够不够，还有没有苦味的情况下可
以放一点在嘴里嚼了试试。
3、鹅妈妈晶钻锅先将锅烧至完全热透后加冰糖砂
糖，再加开水烧至糖融化后，加入挤干的柚子皮
4、没有鹅妈妈晶钻锅的可以用不粘锅。
5、加砂糖的目的可以起白霜，当然也可以将冰糖
全部换成白砂糖，但加冰糖更好吃，润肺的效果
也更好。
6、可以把冰糖换成红糖，做成红糖柚子皮也是非
常的好吃，别有一番味道。