可可麻薯果仁夹心软欧

可可麻薯果仁夹心软欧的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料中除黄油以外，将其他所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段。盖上保鲜膜进行第一次发酵

2. 第2步.

   面团发酵期间来做麻薯 将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合，搅拌均匀，倒入浅盘中

3. 第3步.

   放入水已经烧滚了的蒸锅中蒸10分钟，取出后趁热加入黄油，用刮刀将麻薯面团搅拌均匀，此时的麻薯面团非常软糯，因此很容易搅拌成型。

4. 第4步.

   取出发酵好的面团，按压排气，将面团分割成3等份 ，滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟

5. 第5步.

   将麻薯也分割成3等份备用

6. 第6步.

   台面撒少许干粉，将松弛好的面团擀成椭圆形，戴上手套，取一份麻薯拉长铺在面团上，将蜜红豆、熟核桃仁、葡萄干依次均匀地铺在麻薯上

7. 第7步.

   自上而下卷起，收紧收口，放入烤箱中二次发酵至2倍大，表面筛高粉，割口

8. 第8步.

   烤箱180度预热，烤25分钟即可，成品如图

9. 第9步.

   成品