圣诞花环面包

圣诞花环面包的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶称重，鸡蛋和细砂糖对角放，注意面团的吸收性不同，先预留十克

2. 第2步.

   加入高粉和鲜酵母，启动面包机和面功能

3. 第3步.

   面团成团，大概面包机时间揉了六分钟，加入盐，继续揉四分钟

4. 第4步.

   面包机一个和面程序是10分钟，第一个结束后，加入黄油。再启动一个程序

5. 第5步.

   十分钟后检查面团状态。可以拉出结实的手套膜即可，不需要太薄，每个面包机功率不同，具体时间看面团状态

6. 第6步.

   揉好的面团拿出来整圆进行一发，如果时间紧张可以用面包机发酵功能

7. 第7步.

   发酵面团两倍大，手指粘面粉从中间戳下去，不回缩就可以了，拿出来手压排气

8. 第8步.

   然后称量平均分成三分

9. 第9步.

   继续整圆松弛20分钟（我这边冷所以松弛时间长一点）

10. 第10步.

    松弛好的面团擀成牛舌状，然后卷起

11. 第11步.

    卷好的，收口处要捏紧哦

12. 第12步.

    继续松弛20分钟

13. 第13步.

    搓长条，搓的时候三个面团交叉着搓，不要一个一次性就搓好

14. 第14步.

    搓好的，三个一起，头这里捏紧，编起来就可以了

15. 第15步.

    接口处多捏捏，要不后期烘烤的时候要裂开，做好的放入烤箱进行二发，如果烤箱没有发酵功能，可以放一碗热水进行二发

16. 第16步.

    二发好的，面包，拿出来刷蛋液，放黑加仑，葡萄干也可以

17. 第17步.

    我今天用的小烤箱，上火145度，下火170度。烘烤了半个小时

18. 第18步.

    烤箱需要提前十分钟预热，如果烤箱温度不均匀，最后十分钟可以给烤盘转个方向再烤