纯手工阿胶糕

纯手工阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   把250g阿胶块敲碎，倒入500毫升黄酒，浸泡48-72小时

2. 第2步.

   泡了48-72小时后，准备辅料。红枣去核剪小块，核桃剥好对半掰开，芝麻小火炒熟，我用的冰糖是老冰糖，黄冰糖

3. 第3步.

   把泡好的阿胶和酒，中火煮，期间一直搅拌防止黏锅，阿胶块完全融化后小火，倒入冰糖，一直搅拌直到冰糖融化，阿胶呈现图片那样的挂旗状态，就可以准备下辅料了

4. 第4步.

   先放核桃，搅拌均匀后放入红枣，搅拌均匀后放入枸杞，搅拌均匀后分两次倒入芝麻，这时要使出你的洪荒之力，快速搅拌。均匀后装入铺好油纸的模具，压平表面

5. 第5步.

   熬好的阿胶糕呈琥珀拉丝，把油纸盖上，用力将阿胶糕压平。等待冷却。一般我是晚上做，第二天切

6. 第6步.

   先切成大小一致的长条，再用切片刀切成一片片

7. 第7步.

   最后用糯米纸包好，放入封口袋，封好口。 完工啦😄