红丝绒酸奶蛋糕

红丝绒酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   第一步肯定是准备需要的原料和模具了。鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的打蛋盆里，烤盘铺好油纸

2. 第2步.

   玉米油和牛奶放入料理盆

3. 第3步.

   用蛋抽搅打乳化

4. 第4步.

   过筛低粉，低粉也可以在刚开始做的时候过筛好备用，然后用Z字形手法，搅拌到无干粉状态

5. 第5步.

   接着加入蛋黄，红丝绒液

6. 第6步.

   切记加了低粉以后，手法都是Z 字形，切记不可以不可以，不可以画圈圈，搅拌均匀以后放一旁备用

7. 第7步.

   开始打蛋白。加入几滴柠檬汁或者白醋，打发这样的鱼眼泡泡，加入第一次糖，糖分三次加入

8. 第8步.

   蛋白开始细腻发白的时候加入第二次细砂糖，全程打蛋器中速

9. 第9步.

   细腻光泽的时候加入最后一次细砂糖

10. 第10步.

    最后一次细砂糖加入之后，打发两分钟左右就得观察一下蛋白的状态，每个人用的打蛋器不同。功率也会不一样，注意蛋白打发到这样的大弯钩状态就可以了

11. 第11步.

    打发好的蛋白分三分之一加入蛋黄糊里，用Z字形手法搅拌均匀，

12. 第12步.

    搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白里。用刮刀。翻拌手法搅拌均匀

13. 第13步.

    从高处往下倒，倒入烤盘的中间

14. 第14步.

    双手端起烤盘，左右轻轻晃动，让每个角都均匀，接着，震两下烤盘。震出气泡。然后送入烤箱，烤箱我刚开始做蛋糕就预热了，

15. 第15步.

    送入烤箱上下火150度烘烤30分钟

16. 第16步.

    具体烘烤时间和温度根据自家烤箱温度决定，检查蛋糕是否熟了，可以用牙签戳中间试试，如果牙签上没粘蛋糕屑就熟了

17. 第17步.

    出炉震两下，从烤盘拿出来，放到晾网晾凉即可，造型随意，酸奶要浓稠的，表面装饰可以选择水果

18. 第18步.

    我用了心型切模和自己切的长方形，所以具体的喜欢什么型就做什么型

19. 第19步.

    一个蛋糕片抹一层酸奶，最后装饰