陕西老碗鱼

陕西老碗鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼切两指宽条，加少许盐、味精鸡精、鸡蛋、淀粉，拌匀。

2. 第2步.

   起锅烧油，倒入鱼条，炸至金黄。

3. 第3步.

   困油，备用。

4. 第4步.

   锅烧水，加入辅菜，煮熟捞出备用。

5. 第5步.

   起锅烧油，加葱姜蒜末、豆瓣酱、红99、刀口椒、干辣椒段、花椒煸炒出香味。加水，倒入炸好的鱼。

6. 第6步.

   干辣椒、花椒油泼装盘。