汕头南澳岛的特色，进岛必尝的一道美味。海边长大的孩子，对海鲜总是有强烈的感觉，喜欢的亲们可以试试这道菜哦～～
将半张紫菜撕碎（下一整张的话虽然外观看起来黑黑的，但紫菜味会更浓，家里人有时可能还要我放多半张），锅里热一点油，将撕碎的紫菜下锅翻炒几下后装盘待用。紫菜过油会变得酥脆，口感更香。
胡萝卜切粒，干贝泡水后切丝，虾肉去壳（①因为家里猪肉用完了，所以这里没备上，不过可以加猪肉丁；②干贝试个人喜好，可加可不加，本身有点咸，可能有些亲不喜欢，但炒饭或煲汤，干贝是可以調鲜味的）
1.切葱花和芹菜丁备用（我个人很喜欢这两种调味调色的料，所以不介意多备点）； 2.在煲好的饭中打入三个鸡蛋，将米饭与蛋搅拌均匀，米饭上色成功； 3.备好用料后，锅里热油将胡萝卜丁下锅爆炒，再放干贝丝，虾肉和猪肉丁，再撒一点点葱花调味；
在配料中倒入金黄的米饭翻炒搅匀，再放入紫菜丝炒匀，撒胡椒粉和盐（炒饭撒胡椒粉是我很喜欢的调味）
出锅前把剩下的葱花和芹菜丁撒下翻炒，调味调色，一道美味出锅啦～～