糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   翻炒上色

2. 第2步.

   起锅

3. 第3步.

   1. 水烧开，放入排骨加入料酒焯水5分钟 至煮出血沫，捞出排骨滤干备用。 2. 热锅放油，油温不要太高，将排骨倒入 翻炒至金黄色，捞起排骨。 3.锅里余油，加入冰糖，炒出糖色。 4.冰糖炒化，直至出泡沫状，加入排骨和 拍碎的姜片，翻炒2分钟至排骨上色。 5.然后加水至淹没排骨，大火煮开。 6.煮开后加入调好的糖醋汁，可以按自己口 味喜好进行调配比例。（注：之前炒糖色 时加入的冰糖，已没有甜味，后面需重新 加糖调配糖醋汁。） 7.转至小火烧煮半小时，待排骨充分吸入 酱汁，再转大火开始收汁。 8.烧煮至汤汁略有一点黏稠即可关火起锅。 9.盛入盘中，再撒上少许白芝麻即完成。