买少许瘦肉，剁成肉泥。倒入少许料酒去腥，在加入少许食盐。
葱姜蒜剁碎。
把剁碎的葱姜蒜和肉泥拌匀，静置15分钟。然后把肉泥塞入油面筋中。
锅中倒入少许油，把油面筋开口塞肉的面向下，小火慢慢煎至金黄，然后倒入水，没过油面筋，大火烧开，转至小火慢慢炖20分钟。起锅的时候撒入葱末即可。
1,肉泥的多少得看油面筋的多少，多少自己来定。2,塞肉泥的时候，可以先用拇指塞进去，拇指大小塞肉刚刚好，然后边塞肉边往里按，塞的严实点肉多，好吃。3,姜和蒜还有辣椒得看个人口味，不喜欢吃姜或者蒜辣椒的可以不放。
