简版蛋糕

简版蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   4个常温鸡蛋。蛋清蛋黄分开。蛋清放至无油无水的厨师机搅拌盆中

2. 第2步.

   厨师机装上打蛋器，开1档起步调至6档。把蛋清加20克糖打2分钟。蛋清可以立起来有一个小弯尖

3. 第3步.

   加入之前的4个蛋黄和筛过的20克低筋面粉和20克食用油。

4. 第4步.

   用翻拌（像炒菜一样）的手法把蛋黄，蛋清，面粉翻拌均匀。

5. 第5步.

   不锈钢锅内放入黄油小火预热2分钟。倒入之前翻拌好的蛋液。盖上锅盖炉心最小火烤2分钟。

6. 第6步.

   打开锅盖看到蛋糕表面有所凝固成型，试着用煎铲推动翻面。

7. 第7步.

   翻面后再烤2分钟，出锅。用不锈钢锅烤蛋糕省时，易操作。全程大约10分钟即可完成。推荐使用双立人不锈钢平底煎炒锅或者中式炒锅。

8. 第8步.

   推荐使用双立人全能厨师机，鸡蛋打发，奶油打发，烘焙更加得心应手。

9. 第9步.

   另外做了一个6寸烤箱版蛋糕