辣椒炒鱼块

辣椒炒鱼块的做法步骤

1. 第1步.

   先将鱼块清洗干净，放入两勺料酒，一勺生抽，少量盐腌制15-20分钟。

2. 第2步.

   腌制的同时，切辣椒。红椒切碎，青椒形状随意。看个人喜欢。准备蒜末和姜片

3. 第3步.

   腌制好的鱼块裹上生粉(淀粉)，放入锅中油炸15-30秒后用碗盛出。如不裹生粉放入油锅炸很容易粘锅，形状容易破损。

4. 第4步.

   重新将适量食用油倒入锅中，油升温后将蒜末，姜片以及红烧爆炒。

5. 第5步.

   将炸好的鱼块放入一起翻炒，然后放入青椒，盐，鸡精。

6. 第6步.

   最后翻炒几下即可出锅。鱼肉鲜嫩，口感很好。