老面法棍🥖

老面法棍🥖的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加酵母混合均匀！

2. 第2步.

   加水打匀！静止20分钟！

3. 第3步.

   加入老面混合均匀，打上劲！

4. 第4步.

   此图为老面！面团常温醒发50分钟后折叠！再次醒发50分钟后分割！

5. 第5步.

   分割成280～320左右的大小，静止十五分钟！

6. 第6步.

   整形

7. 第7步.

   整形过程

8. 第8步.

   整形过程

9. 第9步.

   整形过程

10. 第10步.

    醒发50分钟.......

11. 第11步.

    开刀口！

12. 第12步.

    进炉，上火250度，下火230度！蒸汽2分钟！

13. 第13步.

    十分钟后，蒸汽1分钟！下调温度各十度！继续烤大约8分钟！

14. 第14步.

    出炉！

15. 第15步.

    出炉2.

16. 第16步.

    切面！