鱼丸

鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   葱白+姜+水一起用厨师机果汁杯打成汁。过滤掉渣。留姜葱汁备用

2. 第2步.

   活鱼去皮去鱼红去大鱼刺只留白肉，（鱼头和鱼皮，大鱼刺可以用料酒，姜丝，花椒，盐腌制一下，用煎锅煎稣脆做成糍粑鱼块吃。也可以加清水煮成鱼汤配鱼丸)清水泡半小时沥干水份。

3. 第3步.

   用碎肉器将鱼肉打碎。鱼肉打碎后再反复过两次碎肉器，为的是把鱼小刺一起打碎

4. 第4步.

   打过三次的鱼肉

5. 第5步.

   搅碎的鱼肉+淀粉+白胡椒+姜葱汁（分三次加)

6. 第6步.

   厨师机搅拌器3档打五分钟

7. 第7步.

   再加剩下的姜葱水打，加盐2小勺搅拌器3档打10分钟

8. 第8步.

   把剩下的姜葱水加入，再加2小勺盐。搅拌器3档打五分钟

9. 第9步.

   搅至鱼肉粘稠，

10. 第10步.

    用手指虎口将鱼泥剂成丸子放入冷水中

11. 第11步.

    制成的鱼丸在冷水中可以浮起，作出的鱼丸口感会Q弹。如果不能浮起说明给少了盐需加盐再打。做成的鱼丸可煮火锅也可煮咖喱鱼丸。

12. 第12步.

    鱼丸中火煮开后撇去浮沫。给上小葱白胡椒粉出锅。

13. 第13步.

    推荐使用双立人厨师机，一台主机+7个配件

14. 第14步.

    切菜器，碎肉器，量杯，细面条器，宽面条器，压面皮器，以及研磨器。