好吃的爽脆辣白菜

好吃的爽脆辣白菜的做法步骤

1. 第1步.

   白菜我选的稍微小点的，比较脆、甜

2. 第2步.

   蒜和姜切成末备用 胡萝卜、苹果、葱切成丝备用 白菜切成10公分长、2公分宽的白菜段，白菜心可以不切，白菜邦、白菜叶分开放（白菜不用洗直接切，洗的步骤在后面）

3. 第3步.

   那一个大盆，先铺一层白菜，然后均匀的撒两勺盐，一直重复这个步骤，知道白菜铺完 白菜叶腌制30分钟，白菜邦腌制50分钟

4. 第4步.

   蒜沫、姜末、胡萝卜丝、苹果丝、葱丝，加上辣椒粉，8勺盐，4勺白糖搅拌均匀备用

5. 第5步.

   白菜腌渍好了之后，用清水至少洗3遍，注意，腌渍之前白菜是没有洗过的，只在腌渍之后才洗，这个就是辣白菜脆、爽口的秘诀 白菜洗好后控干水份，大约需要20分钟

6. 第6步.

   把之前拌好的调料放入控干水的白菜中，搅拌均匀

7. 第7步.

   这期间可以尝尝味道，适当的加盐、辣椒粉、糖，拌匀后就可以享用了，做了一盆一餐肯定吃不完的，放冰箱冷藏就好

8. 第8步.

   吃的时候夹出来一小碟，特别的下饭，做辣白菜炒饭、辣白菜五花肉都很美味哦