简单版节日糖霜饼干

简单版节日糖霜饼干的做法步骤

1. 第1步.

   黄油提前室温软化，粉类过筛备用。如果不加可可粉和肉桂粉也是可以的，只是少了圣诞的感觉。日常制作的话就不需要加肉桂了。换成低粉就可以了。

2. 第2步.

   黄油加糖粉打发匀。可以先打发下黄油，再加入糖粉，否则容易飞溅出来

3. 第3步.

   加入牛奶，继续搅打，牛奶和黄油必须完全融合，蓬松的状态

4. 第4步.

   筛入粉类，先用刮刀稍稍压匀。然后可以直接上手按，不要反复搓面团，用手掌按！压！

5. 第5步.

   混合好是一个颜色加深的面团，不会沾手

6. 第6步.

   将面团放在保鲜膜中间，用擀面杖展开压平，不要压的太薄，差不多3-4毫米。 如果这个时候你的面团是比较湿的，说明黄油打发没有到位或者牛奶太多了，放冰箱冷藏直到不黏手。正常情况下，这个时候不会黏手。

7. 第7步.

   用模具刻出形状，多余的面皮可以捏成团再擀开。但是不要揉太久，差不多多余面皮拿出来，扭在一起就可以擀开了，不需要去揉的很光滑

8. 第8步.

   将刻好的饼干面皮放到烤盘上。如果你的饼干很软，拿不起来，可以放冷冻大约十几二十分钟，或者借助铲刀移到烤盘。 160度 20分钟左右

9. 第9步.

   糖霜只需三种基础原料。一定要糖粉，不能是白糖！！柠檬汁可以用这种浓缩的，方便。

10. 第10步.

    蛋清和白糖放在一起，柠檬汁放一边备用

11. 第11步.

    用刮刀将糖粉和蛋清混合均匀，差不多混匀就可以了，这个时候是很厚重的，这是正常的，不要害怕！

12. 第12步.

    多次少量的加入柠檬汁。一定要多次！少量！每次加完都要搅拌均匀，再加下一次。直到达到我们需要的状态

13. 第13步.

    什么是我们要的状态呢？ 每次加好柠檬汁，让刮刀上的糖霜糊落在剩余的湖表面上。刚开始是上图的状态，明显有纹理，不会瞬间消失

14. 第14步.

    但是过一阵子，在你不去动的情况下，表面会延展开，变得很平整光滑，大约半分钟左右。达到这样的状态，表示糖霜糊就准备好了。 如果几分钟后糖霜糊还是没有变得很平整，继续加入柠檬汁，一定要多次少量家！以免糖霜糊太稀

15. 第15步.

    把做好的糖霜糊分装在小碗里，加入你想要的色素（液体色素）搅拌均匀即可

16. 第16步.

    将调好色的糖霜装入裱花袋，袋口剪一个很小的口子，不要大！不要大！不要大！ 我试了一下，这个放在裱花袋里，以目前的天气（应该都是冬天了吧）常温放到第二天还是能用，不会影响流动性。使用前把最前端的挤掉一些，因为最前端接触空气的会有些变硬。

17. 第17步.

    画饼干的时候先描边框。手有些抖也没关系的，一会糖霜会自己流平整，但是不要抖的太厉害哦。两种颜色拼接的地方，一定要等另一个颜色干了，才可以画第二种颜色，否则会互相渲染

18. 第18步.

    等边缘干了，慢慢往里填颜色，有一定顺序就可以了，糖霜会自己流平的。所以，一定要确保糖霜制作的状态是正确的🙆

19. 第19步.

    底色图完后，上面小的装饰图案要等底色凝固了才可以画！ 全部画好后，可以放进烤箱50度烘烤十几分钟。让它快点变干！你也可以不放烤箱，慢慢的等他干，如果不着急的话！

20. 第20步.

    装袋，开卖！ 糖霜饼干除了圣诞基本上是家家店卖空，那平时甜品台或者礼盒里面也可以搭配一些，毕竟颜值还是在的