酱牛肉

酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉凉水泡20分钟，泡出血水，冷水下锅，煮出血沫，捞出备用

2. 第2步.

   起锅烧油，下冰糖炒糖色，倒入水，八角，香叶，桂皮，葱段，姜片，干黄酱，小米椒

3. 第3步.

   生抽，老抽，蚝油调色，然后加鸡精少许，盐4小勺

4. 第4步.

   下牛肉，大火烧开，小火慢炖，煮了大概1小时15分钟，把汤汁靠干后捞出，自然放凉

5. 第5步.

   最后，横刀切片，别顺着切，容易把肉切散