鱼双面煎后加热水高汤煮，是很家常的做鱼吃法吧，爸爸煮的鱼里喜欢放进番茄。吸收了鱼肉鲜味的番茄，保留着自身酸甜的清新口感，煮开后往往比鱼肉还好吃呢😝（反正我是先一个劲儿吃番茄的那个）用啤酒取代水做鱼酒香四溢，特别香～
准备好材料～ 新鲜草鱼切圈，用盐和料酒腌半小时左右。番茄切块，不要切太小块哦！大葱切片，小葱切段，姜一半切片（煎鱼用）一半切丝（后面爆香煮鱼用）蒜头切碎。
平底锅热锅放油，放姜片。 然后放入鱼块，中火稍稍煎一下。
双面煎鱼块，鱼肉有点发黄就可以了，不要煎太熟哦，因为后面还要煮，煎太过等下鱼肉煮的时候会散，口感不好(ó﹏ò｡)
将鱼块拨到一边，留一块空间放入葱姜蒜炒香～
放入番茄块稍稍炒一下， 然后倒啤酒🍺！ 啤酒的量，大概要和鱼块一样高。 这时候真是酒香肉香四溢哇😌 用剩的啤酒等下吃饭喝掉！～
幸福感满满的一锅😝
加盖，小火焖煮10分钟左右
最后加入适量的盐，尝尝咸淡就可以啦～喜欢口味浓一点的可以加点酱油，我觉得不加清淡点也挺好吃的
装盘上桌～ 就着剩下的啤酒一起享用吧😝
①用鲈鱼做这道菜也是可以的，不过鲈鱼肉质更细嫩，我用鲈鱼的话是整条鱼煎煮的，就不切鱼块了。
②啤酒用其他牌子都可以的，但最好不要用口感比较苦的。